Пора копать картошку. Как сохранить урожай надолго?

Как понять, что пора браться за лопату?

Картошку ранних сортов огородники в средней полосе России выкопали уже давно — сейчас наступило время копать остальную. У поздних сортов растянутый период созревания и выше содержание крахмала.

О зрелости клубня можно говорить, когда ботва желтеет, подсыхает и увядает — это означает, что рост прекратился. Как правило, зрелые клубни приобретают характерный объем. Стоит проверить кожуру — у молодого картофеля ее можно счистить пальцем, а у зрелого она не снимается.

Важно успеть провести работы, пока листья и побеги не сильно почернели. Такое изменение цвета — признак фитофтороза, или фитофторы, — опасного заболевания растений.

«К сожалению, фитофтора у нас случается ежегодно. Дожидаться, пока все почернеет совсем, не стоит, потому что фитофтора может отпуститься и ниже, на клубни, они погибнут и заразят все, что рядом. Поэтому, как только появились первые признаки, желательно [ботву] скосить и после этого в ближайшее время собрать урожай», — пояснил 360.ru агроном Владимир Викулов.

Зачем косить ботву?

Срезание ботвы помешает фитофторе проникнуть в землю и заразить клубни.

«Ботву удобно компостировать. Да и убирать картофель удобнее, когда осталось не так много ботвы, то есть видно пеньки, и ничего не мешает», — отметил агроном.

Косить ботву стоит за пару недель до предполагаемой даты уборки урожая.

Почему с выкапыванием картошки лучше не затягивать?

Если передержать картошку в земле, она с большей вероятностью заболеет и станет приманкой для вредителей, в том числе проволочников и медведок. Поврежденный картофель не получится долго хранить.

Лучше, если урожай не такой большой, но чистый, здоровый и подходящий для переработки и хранения.

Даже если идут дожди, созревший картофель лучше выкопать. Но грязным и мокрым хранить его, конечно, не стоит — надо обсушить, перебрать и только потом заложить на хранение.

После выкапывания важно заложить два-три дня на так называемый лечебный период — не сразу складывать картофель в хранилище, а дать ему отлежаться в сухом месте, чтобы кожица стала плотнее, зажили неизбежные при выкапывании «ранки» и потертости. Клубень — это живой организм, и он сам себя залечивает, подчеркнул Викулов.

Как отсортировать картошку на хранение?

Предварительная сортировка важна, особенно если картофель планируется хранить в большом объеме.

Слегка поврежденную и «нетоварную» мелкую картошку можно отложить для домашних животных или для получения крахмала.

«У поздних сортов бывают незрелые клубни. Они нехарактерные, не успели набрать массу, и это видно, они более веретеновидные, более тонкие. Эти надо откладывать — они не набрали крахмала, а без запасного питания почти гарантированно погибнут, да еще заразят все вокруг», — добавил собеседник 360.ru.

В основном картофель хранится хорошо.

Картофель с серьезными повреждениями закладывать на хранение вместе со здоровым не нужно. А небольшие «ссадины» и потертости хранению не помешают.

Можно ли мыть картофель перед закладкой на хранение?

Этого делать не нужно.

Перед продажей картошку обычно моют, чтобы придать ей товарный вид., но потом просушивают. Важно хранить картофель в сухом виде — так он меньше портится.

«Если позволяет почва — а картофель вообще любит легкие песчаные почвы, — то мыть не стоит. Потому что больше будет вреда. Единственный минус в том, что можно пропустить поврежденные клубни», — отметил агроном.

Он напомнил, что поврежденную картошку желательно отсеивать во время «лечебного» периода.

Что касается налипшей земли, то она легко удалится после просушивания.

Как правильно сохранить картофель на зиму?

Как правило, картофель хранят в погребе, подвале, на поддонах насыпью либо просто в мешках.

Нужна температура около +5 градусов и влажность около 60–80%. Совершенная гидроизоляция не нужна, засыпать урожай песком или влажной землей не стоит.

«Оптимальные условия — как в овощном отделе холодильника, но только уже в больших объемах», — уточнил Викулов.

При пониженной влажности или подмораживании клубень будет терять влагу, значительная часть крахмала перейдет в сахара. В итоге мы получим мягкий, сморщенный, невкусный картофель. А в тепле он начнет прорастать, появятся «глазки».

Помещение для хранения нужно проветривать.

Можно ли хранить картофель в полиэтиленовом пакете?

Так допустимо хранить только несколько килограммов. В пакете картофель пролежит в холодильнике пару недель, а то и больше.

Но для больших объемов такой вариант не подойдет.

Дело в том, что в процессе хранения овощи выделяют этилен. Если закрыть их полиэтиленом, повысится концентрация и этилена, и углекислого газа, потому что картофель «дышит», — и это негативно скажется на хранении.

Помогает ли присыпание золой и луковой шелухой от прорастания?

Если и помогает, то незначительно. Для хранения картофеля в больших объемах эти способы не применяют.

Гораздо важнее, чтобы соблюдались условия хранения. А главное, урожай должен быть качественным.

Выбор сорта картофеля — в основном дело вкуса: качественные сорта есть и среди отечественных, и среди импортных, подчеркнул агроном. Он отметил, что в России любят картошку с белой мякотью, содержащую достаточно много крахмала. Ее принято варить, запекать, жарить. А на Западе предпочитают другие сорта, которые готовят во фритюре и замораживают.

Важно раз в пару-тройку лет обновлять семенной фонд — покупать новые репродукции, — иначе урожайность будет падать.