Диетолог Русакова назвала нежелательные добавки в майонезе

Русакова пояснила, что качественный майонез содержит растительное масло, яичные продукты, горчицу, уксус или лимонный сок, соль и сахар. В соусе есть витамины А и Е, а также холин, но высокая калорийность требует умеренного употребления.

По словам врача, некоторые стабилизаторы, эмульгаторы и ароматизаторы могут негативно влиять на микрофлору кишечника и вызывать проблемы с пищеварением. Фосфаты способны нарушать обмен кальция.

Открытую упаковку промышленного майонеза рекомендуется хранить в холодильнике не более 30 дней. Домашний нужно употребить за трое суток: сырые яйца в его составе могут стать источником сальмонеллеза и других кишечных инфекций.

Русакова посоветовала отказаться от майонеза людям с ожирением, заболеваниями пищеварительной системы и аллергией на его компоненты. Низкокалорийные варианты тоже требуют внимания: глюкозные и фруктозные сиропы в их составе могут увеличивать гликемическую нагрузку, сообщает newsnn.ru.