В Роскачестве объяснили, как не разнести бактерии от сырого мяса по кухне
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS01MV9zeFZ5NXhWLmpwZw.webp?w=1920)
Мытье сырого мяса под краном не делает его безопаснее: брызги могут перенести бактерии на посуду, столешницу и другие продукты. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, сообщает Life.ru.
Спеценко пояснила, что бактерии уничтожает термическая обработка при температуре от 70 градусов. Мытье мяса, напротив, повышает риск их распространения по кухне.
Для сырого мяса и готовых продуктов эксперт советует использовать разные доски и ножи. Мясной сок оставляет на поверхностях бактерии, которые могут сохраняться там часами и попасть на овощи или хлеб.
После приготовления мяса руки нужно мыть с мылом не менее 20 секунд, а столешницу и раковину — дезинфицировать. Лоток и пленку от продукта следует сразу выбросить, не используя повторно.
Сырое мясо можно хранить в холодильнике не дольше двух-трех суток. Для более долгого хранения Спеценко рекомендует разделить его на порции и заморозить, а размораживать — в холодильнике.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85LzE1NDg1NzUwNDMtNTEyLTAtMjk5MS0xMzk1LTY1MHgwLTgwLTAtMC02NzUxNWU2YmM4YjdhN2EyMmExNjQ4ZTYzNDIwZGMxYV94czA5azBuLmpwZw.webp?w=1920)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzAxLzE3LzIwMjQxMjI5XzE3NTcxNi5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3N0cmxuLXpobm5uX0NpUnM2WEouanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85LzIxMTYxNjQ2MTgtMS0wLTEyNjctNzEyLTE5MjB4MTA4MC04MC0wLTAtNzFiY2Q3MTNiOTliMmI2ZWNhZjNhMWI3YjViMGE5OTFfamo4VlI5ai5qcGc.webp?w=1920)
:focal(0.54:0.65):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85LzIwMTIwNTE1LWdhZi11eDUtMDczX0tNQkd6Zk8uanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L2dvcm96aGFuZS1uYS1zbW90cm92b2otcGxvc2NoYWRrZS1uYS12b3JvYmV2eWgtZ29yYWgtdi1tb3NrdmUtcmlhX2JWenRZaU4uanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3JpYS02MTQ5Mzg4bXIxMDAwXzdIWGt3VDguanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3BrbG5uLW1zY2hzdjE0XzFTbWZkazAuanBn.webp?w=1920)
:focal(0.45:0.65):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3JpYS05MTkyNzkzbXIxMDAwX0ZQRnYxQnIuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS00NV9kamxiNTV5LmpwZw.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3JpYS05MjQ1NTM1bXIxMDAwX1pXWk9QR2MuanBn.webp?w=1920){kind=spacer}
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85LzE0OTc3MjIzMTMtMC0yMTgtMjUwMC0xNjI0LTE5MjB4MTA4MC04MC0wLTAtMzAyMGZkNzkxOWVjNTE4NTI0OGVkYTZmMDE2YjIwYThfMUFUcTU3TC5qcGc.webp?w=1920)