Президент Союза пекарей Семенов заметил, что хлеб лучше продавать через закрытую витрину

Семенов прокомментировал случаи, когда посетители магазинов берут хлеб с открытой витрины, проверяют его мягкость и кладут обратно. Помимо предупреждений, магазины могут предложить покупателям щипцы или другие приспособления.

Лучшим решением глава союза назвал закрытые витрины: в этом случае хлеб покупателю выдает сотрудник. Такой подход уже используют фирменные магазины при хлебозаводах. По словам Семенова, важно исключить контакт выпечки с руками посетителей, на которых могут находиться микроорганизмы.

При этом эксперт не предлагает продавать весь свежий хлеб в заводской упаковке. Он пояснил, что в герметичном пакете выпечка размокает и теряет хрустящую корочку.

Роспотребнадзор допускает продажу хлеба без упаковки изготовителя. Однако продавец должен расфасовать его либо организовать продажу так, чтобы покупатель не касался продукта до фасовки.