Юрист Хаминский объяснил, как ресторан должен сообщать об аллергенах в блюдах

Руководитель Центра правопорядка в Москве и Московской области Александр Хаминский пояснил, что правила оказания услуг общественного питания требуют указывать основные ингредиенты блюд. Посетитель также может запросить дополнительные сведения о свойствах продукта и условиях его приготовления.

ГОСТ Р 55889-2024 содержит рекомендации для индустрии питания. Согласно стандарту, информацию о незаявленных пищевых аллергенах следует дополнительно указывать в документации на продукцию.

Если после еды возникла аллергическая реакция, посетитель может потребовать возмещения вреда здоровью, расходов на лечение и других подтвержденных убытков, а также компенсации морального вреда. Для этого понадобятся медицинские документы, чек или другое подтверждение посещения, сведения о блюде, переписка с рестораном и показания свидетелей. При судебном споре экспертиза должна установить связь между блюдом и причиненным вредом.