Военных США собрались посадить на кетогенную диету. Чем кормят солдат в разных странах мира?

Командование специальных операций США (SOCOM) приступило к рассмотрению вопроса о переводе американских военных на кетогенную диету. Из рациона планируется исключить почти все углеводы. Это позволит военным избавиться от лишнего веса, ведь проблема ожирения для этой категории граждан США стоит весьма остро.

По данным издания Military Times, первыми переведут на кетодиету «морских котиков». Если эксперимент признают удавшимся, практику намерены распространить и на другие подразделения американской армии. Увы, переход будет непростым. Безуглеводный рацион питания предполагает состояние кетоза, когда организм начинает расщеплять собственный жир.

«Одно из последствий пребывания в состоянии кетоза — изменение реакции организма на кислородное голодание. Вы можете дольше оставаться под водой и не испытывать конвульсий от нехватки кислорода», — пояснила директор SOCOM по науке и технологиям Лиза Сандерс.

Из рациона американских военных SOCOM планирует убрать, помимо прочего, шоколад и сладкую газировку. Основой рациона станут рыба, курица, яйца, сыр, масло, овощи с малым содержанием крахмала, орехи, различные семена.

Кетогенную диету придумали в 1920-х годах и рекомендовали детям, которые страдают от эпилептических припадков. В 1980-х она стала чрезвычайно популярна среди бодибилдеров и тех, кто занимается циклическими видами спорта. Голодать не приходилось, а вес сбрасывать получалось достаточно быстро. У кетодиеты есть ряд недостатков. Главный из них — тщательное соблюдение режима питания. Следовательно, отправившись в отпуск, американскому солдату все равно не удастся отведать итальянской пасты или мексиканского буррито. Чтобы кетоз не перерос в кетоацидоз — опасное для организма патологическое состояние, — нужно регулярно сдавать анализы.

Перевод всех солдат США на кетогенную диету потребует полного пересмотра всех готовых припасов и армейских сухих пайков. Они десятилетиями базировались на углеводосодержащих (и весьма калорийных) продуктах.

«Кетогенная диета отличается высоким содержанием жиров, что снижает ее стоимость. Основу данной диеты составляют жиры, а калории жира могут обходиться очень дешево», — убежден профессор Джефф Волек.

Задуматься о переводе на новый режим питания армейские власти США вынудила неудовлетворительная физическая подготовка солдат. Каждый третий доброволец 17-24 лет оказывается негодным к несению службы. «Крупнейшая причина признания потенциальных солдат непригодными к службе, составляющая 31% случаев, — ожирение», — отчитался на встрече Ассоциации армии США в Вашингтоне, проходившей в 2018 году, генерал-майор Фрэнк Мут, который руководит набором новобранцев в сухопутные войска.

RT привел данные о состоянии здоровья американских военных со ссылками на авторитетные источники. Выяснилось, что от ожирения страдают и те , кто находится на действительной военной службе. По данным «Американского журнала профилактической медицины», в 2015 году солдат с избыточным весом в армии США было 7,8%, а это на 73% больше, чем в 2011 году. Больше всего (согласно исследованию среди 18 тысяч рядовых и офицеров США, проведенному корпорацией RAND) солдат с ожирением в сухопутных войсках (почти 70%), береговой охране (более 67%), военно-морском флоте (около 65%). Из-за сложившейся ситуации властям приходится выделять огромные деньги на медицинское обслуживание. Минобороны тратит каждый год 1,5 миллиарда долларов лишь на диагностику, оздоровление и лечение военных, ветеранов и членов их семей с избыточным весом.

Чем кормят военнослужащих в разных странах мира?

Соединенные Штаты Америки

Исследовательский центр солдатского снаряжения в США отвечает за составление меню для военных, а за качество отвечает Объединенный кулинарный центр армии США. Солдатам и офицерам предлагается одно и то же, однако выбор в столовой есть всегда. Разнообразие рациона объясняется просто: Соединенные Штаты — страна, где можно встретить солдата почти любого вероисповедания, вкусовых привычек и цвета кожи. Традиционная американская кухня, халяльная, вегетарианская, кошерная — лишь бы не голодали! Многое зависит и от географических особенностей размещения той или иной военной части, например, от традиций, принятых в регионе.

Завтрак: свежие фрукты, яичница/омлет/вареные яйца, бекон, зерновые, выпечка, соки.

Обед: супы, нежирные и калорийные основные блюда, салаты, десерты (как минимум три-четыре варианта каждого вида), овощи.

Ужин: аналогичен обеду.

Как правило, армейская столовая работает по принципу шведского стола. На видном месте всегда есть полное меню на день с указанием калорийности каждого блюда. В любое время дня можно посетить буфет с фастфудом, но они есть далеко не на каждой базе.

Израиль

Главный принцип: еда должна быть кошерной. Солдаты и офицеры ходят в разные столовые, хотя блюда им предлагаются одни и те же. А вот по родам войск меню отличается весьма существенно. Например, пехоте готовят что-то легкое, летчикам, подводникам и морякам — более калорийное. Для вегетарианцев имеется особый рацион.

Завтрак (молочная еда): омлет, йогурты, кофе, салаты (не менее пяти видов).

Обеды (мясная еда): несколько блюд из курицы и говядины, а также гарниры к ним, фруктовые и овощные соки.

Любопытно, что денег в последние несколько лет на армию Израиля стали выделять в пять раз больше, а поваров повсеместно сокращают. Кухня претерпевает изменения: вместо кадровых сотрудников столовые теперь все чаще обслуживают крупные компании по принципу кейтеринга. Они способны предложить более разнообразное и дешевое меню. Так как страна небольшая, в полевых кухнях нет особой необходимости. Когда бойцы отправляются на спецоперацию, в ход идут сухие пайки.

Южная Корея

Южнокорейским солдатам иногда приходится постоять в очереди, ведь впереди них к столу раздачи всегда могут подойти офицеры — это их привилегия. В основе меню супы, рис и многочисленные закуски. Иногда есть рыба, а порой даже традиционные европейские блюда. Закуски выбираются по принципу шведского стола, а остальные блюда накладывают сотрудники столовой, когда военнослужащий подходит к ним с подносом.

Индия

Просроченные продукты в столовых индийских военных, увы, не так уж редки. Рацион скромен, если не сказать беден. Изысков тут не найти.

Завтрак: лепешка и чай, иногда тыква.

Обед: горячая лепешка, гороховая похлебка, овощное рагу, курица со специями.

Ужин: обычно аналогичен обеду.

Франция

Вот, где по-настоящему ценят вкусную и разнообразную еду. Гурманы-французы встречаются как среди солдат, так и среди офицеров. Однако первые полностью на государственном обеспечении, вторые платят за свою еду в столовой из собственного кармана. Впрочем, сумма обычно символическая.

В качестве закусок подаются разнообразная выпечка, паштеты, овощной салат (обычно листовой салат с вареной свеклой и свежей морковью), кусочки рыбы с оливковым маслом. Основным блюдом на столе французского военного может стать говядина с соусом и фасолью в качестве гарнира, свинина с рисом, жареная курица с картофелем. На десерт свежие фрукты или фруктовые муссы. Обязательными для каждого приема пищи являются минеральная вода и сыры. И все это разнообразие доступно рядовым солдатам. Офицерам предлагают гораздо больший выбор блюд.

Сухие пайки во Франции — предмет зависти многих служивых других стран. Например, говядина с салатом, овощной суп-пюре, тулузские сосиски с вареной чечевицей, консервированный тунец, бисквиты с начинкой, кофе, варенье, сахар, шоколад, карамель.

Россия

Российских военных несколько лет назад перевели на питание по принципу шведского стола. Возможность выбирать из нескольких блюд им понравилась. Рацион питательный, разнообразный. Калория к калории, как говорится, но от советских принципов питания он ушел не так уж далеко. Меню в разных частях, в зависимости от географического расположения и рода войск, может существенно отличаться.

Как правило, солдатам-срочникам на завтрак предлагается рисовая, ячневая или гречневая каша с сосиской, рыбой или котлетой. В праздничные дни кашу заменяют пельменями или варениками. Кофе с молоком, батон и сливочное масло — традиционные составляющие утреннего приема пищи.

На обед в столовой можно выбрать один из двух видов супов (классические рассольник, борщи, супы — вермишелевый или гороховый, иногда уха). На основное — свиная отбивная, отварная говядина, тушеная курица, салат из свежих овощей. В качестве напитков соки, компоты, чай и кофе.

Ужин российского военного в основном состоит из жареной рыбы или котлеты. На гарнир могут дать тушеную капусту, гречку или рис. Среди напитков чай или сок.

Если подразделение участвует в боевых действиях, то рацион питания меняется. Калорийность его возрастает весьма значительно.

«У России есть специальный технический комитет, который следит за тем, что происходит по части питания военнослужащих во всех армиях мира, и пытается брать оттуда лучшее», — рассказал военный обозреватель Виктор Баранец.

В мае этого года стало известно, что из меню российских военнослужащих исключили овощные и мясные консервы. Тушенку больше не выдают, а ведь когда-то она была фирменным знаком военной кухни. С 2010 года за питание российских солдат и офицеров отвечают гражданские службы. Армейскую кухню перевели на аутсорсинг. Во главу угла стали не хранящиеся долго продукты, а свежие блюда. Кроме того, на вооружение взяты современные технологии, позволяющие немалое время хранить мясные продукты.

Российский военный получает не менее 4200 калорий в день. Солдатам с дефицитом массы тела выделяют дополнительные продукты. В межсезонье дают свежий лук и чеснок — для повышения иммунитета.

    Пока ничего не найдено

    Задизайнено в Студии Артемия Лебедева Информация о проекте