В Рыбном союзе посоветовали не запекать скумбрию и сельдь в фольге
Специалисты Рыбного союза России заявили в беседе с Life.ru, что некоторые виды рыбы могут потерять вкусовые качества при запекании в фольге.
Данный способ не подходит для жирной рыбы с резким ароматом: скумбрии, сельди и сардины. При запекании запах усиливается, а жир может горчить или застаиваться. Рыбу таких видов лучше готовить на гриле, коптить или запекать другим способом.
Рыба с толстой шкурой и плотной текстурой (палтус, сом) также не подходит для фольги, поскольку она плохо пропекается в середине. А вот дорадо, сибас, форель, красная рыба (лосось, горбуша), карп станут отличными вариантами для такого способа.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS84LzItMS5qcGc.webp?w=1920)
:focal(0.46:0.44):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS84LzIwMjc0MDIwNTgtMC0wLTMwNjYtMTcyNC0xOTIweDEwODAtODAtMC0wLTcxMDkzMzYzNDdkOTBhMzQ4OGVmOGFjYmRmMGYxYjE2LmpwZw.webp?w=1920)
:focal(0.38:0.53):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS84LzIwMTMxMDI5LXphYS1wMTI0LTAxNy5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS84LzE4ODAxMzkwMDItMC0zNzEtMjkzNi0yMDIzLTE5MjB4MC04MC0wLTAtMTQ5ZmU0MWFkNzA1MzA0MWE3MGUzNTI1ODczZTU5YzMuanBn.webp?w=1920)
:focal(0.2:0.58):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS84L3Bob3RvLTIwMjUtMDgtMDktMTAtMDktMDZfb1JUcDlRdi5qcGc.webp?w=1920)
:focal(0.46:0.43):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS84LzEyNzI5NjkxMzAtMC00NTUtMjcxNi0xOTgyLTE5MjB4MTA4MC04MC0wLTAtMzE1OWQ5YjdmZDg5ZDY4YjBhMDY2ZjcwYmMyNjhhMzYuanBn.webp?w=1920)