Шеф-повар рассказал, почему в «мишленовских» ресторанах маленькие порции
Шеф-повар Естафьев: в «мишленовских» ресторанах маленькие порции, чтобы можно было попробовать больше блюд
Шеф-повар Артем Естафьев рассказал, почему в ресторанах категории «Мишлен» маленькие порции. Об этом сообщил RT.
Он объяснил, что в подобные заведения люди приходят, чтобы попробовать что-то новое, получить новый гастрономический опыт.
«Чтобы познать или понять философию, одного блюда недостаточно. И для этого существуют вот эти небольшие — назовем их так — подачи», — рассказал повар.
Он добавил, что оптимальный заказ — это закуска, основное блюдо и десерт.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8zL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI1M2ltZy04Nzk4LW1jcGszZG4ucG5n.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8zL2RldGktMmtsYXNzLXBzY2gzMzctMi5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDIzLzA5LzI4L2JhbGFzaGloYS1wZXN0b3Zza2lpLXBhcmtfMDAwMDIuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE4LzA4LzI5L2tuMl8zMTI1LmpwZw.webp?w=1920)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzAzLzE3LzIwMjUwMzA1XzEyMDc1NC5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8zL3ZremctdzdvcmN1LmpwZw.webp?w=1920)