Семья пекарей из Рузы наладила производство хлеба для жителей Подмосковья
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xLzk1OTNhYzBhODQyOGQ2NWVjODQxYWNmNjFlYTcyMzI2LXZhd3JyZTVfSGZsaW1DUi5qcGVn.webp?w=1920)
Пекари из Рузского городского округа представили свой знаменитый хлеб в комплексе «Одинцовском подворье». Одни из них — семья Васьковских, которая более пяти лет кормит жителей Подмосковья своей продукцией.
Васьковские не стремятся к расширению бизнеса, хотят сохранить индивидуальный подход и ручной процесс выпечки хлеба. Это ценят покупатели. Ежедневно 100 свежеиспеченных булок хлеба привозят в Одинцово, чтобы накормить горожан.
В ассортименте несколько видов: ржаной, пшеничный, зерновой. Весь хлеб выпекается на закваске без использования дрожжей и стабилизаторов. Именно поэтому каждая булка неповторима, как и каждая партия.
«Достаем ржаной заварной хлеб. Вот это хлеб цельнозерновой, у него четырехфазная процедура сбраживания в процессе приготовления. Этот хлеб традиционный для всей средней полосы нашей Родины. Примерно по таким технологиям и рецептам готовили хлеб наши предки. Этому рецепту около 300-400 лет. Только печь была не электрическая, а традиционная русская. За один раз в этой печи выпекается 36 булок по 800 грамм, но начинался этот хлеб готовится трое суток назад», — рассказал создатель Хлебной мастерской BUTTERBROT Ярослав Васьковский.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xL2I2YzMyMTYxLWU0ZWItNGI0Zi1iZmEzLWJiOTBlNmQ4MzMwNy5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xLzdjOGNjYzcwLTc2YTAtNDA0ZC1hODczLTBjY2E3ZTI5ZDc2ZC5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xLzdhN2E4YjE0LTA5N2QtNDVkNi1iNzBhLTVkNTA4NGYxYTIyZC5qcGc.webp?w=1920)
Чтобы открыть собственную пекарню Ярослав и Мария много учились, прошли курсы у разных технологов и пекарей, причем не только в России, но и в Европе, так что о создании правильного и вкусного хлеба знают абсолютно все.
«Хлеб — это исконно русский продукт. Хлеб мы готовили давно, к хлебу так же у нас есть правильное масло холодного отжима, поэтому и название такое, в переводе „Хлеб с маслом“. Хлеб у нас правильный на закваске. Мы очень внимательно относимся к питанию нашей семьи и длительное время находились в поисках правильных продуктах. Но основу нашего питания составляет хлеб. Но найти хороший и качественный не получилось, поэтому имея большое пекарский опыт мы решили открыть собственное производство», — поделилась Мария Васьковская.
Хлеб из Рузы приезжает в Одинцово ровно в 8.00 часов утра, к вечеру не остается ни одной булки. Покупатели распробовали бездрожжевой продукт и с удовольствием приходят каждый день за вкусной и свежей выпечкой.
Ранее губернатор Подмосковья Андрей Воробьев рассказал о важности поддержки бизнеса.
Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS9hcnRpY2xlc2ltYWdlMjAyNDExcGhvdG8tNTMyNzk4MjMzNzg4NTA3MTAwNy15LWhmNW5meG8uanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS9hcnRpY2xlc2ltYWdlMjAyNDExcGhvdG8tNTMyODIwMzcwNDc5NDQ3NTgzNS13LWFnYmdocnQuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS9yaWEtODczOTc5NWxyLmpwZw.webp?w=1920)
:focal(0.51:0.31):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS9hcnRpY2xlc2ltYWdlMjAyNDExcGhvdG8tNTMyNzk4MjMzNzg4NTA3MDg4Ni15LWFiZ3Z2aW8tYWZyaTcycy5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS8yMDI0MTExNy1nYWYtdTA0LTEyNy5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS9zbmltb2s0MjQxMjQucG5n.webp?w=1920)