Терапевт Тен рассказала, что в зеленом чае больше антиоксидантов, чем в черном
Терапевт Видновской клинической больницы Зарема Тен рассказала NEWS.ru, в чем заключается ключевое отличие зеленого чая от черного.
По словам врача, разница состоит в отсутствии ферментации при обработке листьев первого. Это позволяет сохранить природные полифенолы и антиоксиданты, поскольку зеленый чай подвергается минимальному окислению.
Черный чай, напротив, проходит через процесс ферментации, объяснила специалист. Из-за этого катехины превращаются в теафлавины и теарубигины. В результате в зеленом чае больше антиоксидантов, а в черном — полезных для сердца соединений.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzEyLzIzLzIwMjQxMjA1XzExMTEyNC5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8zLzE4NzEyMTAwNzctMC04NS0zMTEwLTE4MzQtMTkyMHgxMDgwLTgwLTAtMC1hM2U5ZTIwMTllYjE0N2Y3ODAyMzI4MDA1Mzc3OTJjZF9oSUlHb3c4LmpwZw.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDMtMzEtMjU4MjZwbS5qcGVn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8zL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI1M2t4eXVvZWF6NTh2M3J2a2JoZXBpZHk3YnlqbjNzY3doamNtZWtjY21zZGxlb2N4bGl1Y2ZobGctYnQwNXY3aDlwb2xxY2k5LW9zdnlrbGh4ZGkybXJxLTZidDg4dWouanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8zLzIwMTkwNzEwLWdhZi1yazM5LTAzNy5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8zL2ZvbmQtdGVrc3QtMS10bjIud2VicA.webp?w=1920)