Шеф-повар Прокофьев: рестораны с русской кухней вызывают у посетителей все больший интерес
Историк кулинарии, шеф-повар Антон Прокофьев в беседе с радио «Говорит Москва» рассказал о возрастающем интересе к русской кухне.
По словам собеседника, тренд на рестораны с русской кухней начал обозначаться в обществе еще 15-20 лет назад, а сейчас он достиг пика. В России все чаще открываются рестораны с отечественными блюдами.
«Сейчас просто открываются рестораны русской кухни один за другим. Это вызывает всё больший и больший интерес. Это восходящий тренд, я бы сказал», — добавил он.
Прокофьев отметил, что раньше у россиян пользовались спросом рестораны с экзотической кухней, однако сейчас этот тренд немного поугас.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8xL3NuaW1vay1la3JhbmEtMjAyNS0wMS0xMS12LTAyNDU0My5wbmc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8xL3JpYS04ODIwMTU4bHIuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8xL3NuaW1vay1la3JhbmEtMjAyNS0wMS0xMS12LTAxMzgzMC5wbmc.webp?w=1920)
:focal(0.5:0.24):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8xL3dlc2xleS10aW5nZXktOXo5ZnhyLTd6LWstdW5zcGxhc2hfM2xSWVNrUS5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8xL3JpYS04NzEyMzA5bHJfMHBNOTQ0Ni5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS8xLzIwMjUwMTA4LWdhZi14OTktMjk5LmpwZw.webp?w=1920)