Ресторатор Сысоев: общение с пьяным гостем на равных — частая ошибка барменов

Ресторатор Александр Сысоев рассказал о частой ошибке барменов, которая может привести к ссоре с пьяным гостем. При отказе в новой порции алкоголя не стоит разговаривать с клиентом на равных, отметил эксперт в беседе с сайтом «Сноб».

По его словам, нетрезвый человек имеет завышенное чувство собственного достоинства.

«Он начинает думать, что он самый крутой в баре, а за стойкой его решили поучить жизни. Например, сотрудник бара говорит гостю: „Братишка, ты пьян, тебе, пожалуй, хватит“. На что гость отвечает: „Кто ты вообще такой, чтобы мне указывать?!“ И все. Конфликт уже начался», — пояснил специалист.

Работнику заведения важно объяснять причину своих действий и не осуждать посетителя, добавил Сысоев.

Задизайнено в Студии Артемия Лебедева Информация о проекте