Ресторатор Бухаров: на смену раскрученной азиатской кухне пришли блюда российских регионов
Кулинария, как и мода, отличается непостоянством. О фуд-трендах 2024 года рассказал радиостанции Sputnik президент Федерации рестораторов и отельеров РФ Игорь Бухаров.
По его словам, раскрученные французская, итальянская и азиатская кухни отошли на второй план. Их сменили блюда российских регионов.
«Сегодня все говорят и двигают историю, связанную с развитием региональных кухонь и местных продуктов, делятся национальными рецептами», — отметил эксперт.
Он напомнил, что в РФ проживают порядка 200 национальностей, поэтому соответствующие традиции ставят в приоритет.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC85L3JpYS04NTMwMTYybHIuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC85L21hcmlqYS16YWhhcm92YS1yaWFfSW8wNlA4RC5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC85LzFfek0zOEZzei5wbmc.webp?w=1920)
:focal(0.5:0.41):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC85L2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI0OWRzYy04MjQ4LXJrcXk4c3IuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC85L2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI0OWRzYy0yMTg2LTItdjl0b3p2eS5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC85L2NodXZha2EtemFkZXJ6aGFsaS1uYXJ1Y2huaWtpLWZyZV83N3FMcExqLmpwZw.webp?w=1920)