Сотрудник РОСБИОТЕХ Таранова рассказала, что фиолетовый картофель способен предотвращать появление рака
Заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Елена Таранова в беседе с Life рассказала, что фиолетовый картофель может помочь в профилактике рака.
В состав овоща входят натуральные флавоноиды, обладающие мощным антиоксидантным эффектом. Они нейтрализуют свободные радикалы и снижают риск образования злокачественных опухолей. Специалист отметила, что новые методы селекции позволяют добиваться в плодах необходимого количества крахмала или клетчатки, витаминов и других полезных веществ.
Тарасова посоветовала есть фиолетовый картофель людям, имеющим предрасположенность к диабету и придерживающихся низкоуглеводной диеты. Антоцианы, по ее словам, также можно найти в голубике, чернике, вишне, винограде и других темных ягодах.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS91bnNwbGFzaC5wbmc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS8yMDI0LTExLTA3LTA2LTIyLTQwLnBuZw.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS9yaWEtdnN1LndlYnA.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS9zbmltb2stZWtyYW5hLTIwMjQtMTEtMDctMDE1NjEyLmpwZw.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS8yMDI0LTEwLTE0LTA0LTExLTQ1XzdjazNXb2sucG5n.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC8xMS9iZWF1dGlmdWwtd2lkZS1zaG90LWVpZmZlbC10b3dlci1wYXJpcy1zdXJyb3VuZGVkLWJ5LXdhdGVyLXdpdGgtc2hpcHMtY29sb3JmdWwtc2t5LTE4MTYyNC01MTE4LmpwZw.webp?w=1920)