В Роскачестве объяснили, как выбрать качественные пряники
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS0xMF9zeXBneU5XLmpwZw.webp?w=1920)
При покупке пряников следует оценивать состав, вид начинки, глазурь и внешний вид изделия. Качественный продукт сохраняет правильную форму, а его начинка не должна быть жидкой или сухой, сообщили специалисты Роскачества газете «Известия».
Классический пряник готовят из муки, сахара, растительного масла или маргарина, меда, патоки либо инвертного сиропа. В составе также могут быть фруктовая начинка, вареная сгущенка, пряности, разрыхлители и яичный меланж.
Пряники бывают заварными и сырцовыми. Заварные изделия делают на сахаро-медовом или сахаро-паточном сиропе, поэтому они мягче и дольше удерживают влагу. Сырцовые пряники имеют более плотную текстуру, однако оба вида могут быть качественными.
Эксперты рекомендуют выбирать начинку с фруктовым пюре и указанием конкретных плодов. Вода, ароматизаторы, загустители, камеди или крахмал в ее составе могут говорить о меньшей доле фруктового сырья. Начинка не должна вытекать, быть слишком твердой или сухой.
Хороший пряник имеет ровную форму без вмятин и расплывшихся краев. Его поверхность должна оставаться сухой, без крупных трещин и вздутий. В Роскачестве также советуют выбирать глазированные изделия: сахарная глазурь замедляет черствение и помогает сохранить свежесть.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZV9ubEpSeW41LmpwZw.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3JpYS02MzA0OTM1bXIxMDAwLWdpZ2FwaXhlbC1sb3ctcmVzb2x1dGlvbi12Mi0yeF9sZ0JPRjdkLmpwZWc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L2tvdF9ZWXU2YnZKLnBuZw.webp?w=1920)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE0LzExLzI1L2ltZ183MTQ0LmpwZw.webp?w=1920)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzA4LzI1LzIwMjYwODIxXzEyNDExNC5qcGc.webp?w=1920)
:focal(0.51:0.8):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3JpYS05MTE2MjM2bXIxMDAwXzM1SUYxSmsuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85LzIwMjYwNjE5LWdhZi11eDItMDE4X1Q5Q1lURlMuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzA5LzA4LzIwMjYwODI1XzE0MDQ1Mi5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS0zMjg5Njc1MDQtMTc4OTQ1MTI1NTc0OS03Njg0MmI3MWQzNTE5XzJ4ZmRINEsuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3BwX01qWFlYZGMucG5n.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3JpYS05MTUzMjUwbXIxMDAwX2xtRkZFN2YuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE0LzA4LzA3L3JhaW5fMjAxNDA4MDdfNi5qcGc.webp?w=1920)