Половина россиян уверена, что домашние заготовки выгоднее магазинных

Домашнее консервирование — весьма распространенная практика. Так, 56% респондентов занимаются заготовками, среди них 43% делают это в квартирах, 6% — на дачах, а 7% — и там, и там. Еще 47% запасаются банками каждый сезон, пик активности у 54% приходится на август, у 63% — на сентябрь.

Чаще всего закрывают консервы и соленья (76%), варенье и джемы (61%), компоты и соки (56%), а также замораживают ягоды и овощи (53%). Еще 40% квасят капусту, а 35% готовят домашние полуфабрикаты. При этом только 43% используют свои продукты, а 30% совмещают собственный урожай с покупками на ярмарках (11%) и в супермаркетах (12%).

Затраты на заготовки — разные. Так, 22% тратят на сезон от трех до семи тысяч рублей, каждый пятый — более семи тысяч рублей, 3% — более 30 тысяч рублей. В списке обязательных расходов — сахар, соль, уксус и специи, а также банки, крышки и закаточные принадлежности.

Более половины опрошенных (51%) считают домашние заготовки выгоднее магазинных, хотя 17% не пытаются просчитать их реальную себестоимость. Свою продукцию считают более качественной и вкусной 68%, еще 51% ценят возможность использовать собственные ягоды и овощи, 35% нравится удобство зимой, а 34% отмечают семейные традиции. Еще 27% получают удовольствие от процесса. Экономическую выгоду в качестве преимущества домашних заготовок называют только 23%.

Рецепты чаще всего берут у родителей (39%) и из семейных тетрадей (22%). Еще 32% ищут их в интернете, среди них 16% — в соцсетях.

По данным «Одноклассников», с начала сентября 2026 года в разделе «Еда» выросло число контента про заготовки. Пользователи активно обсуждают консервацию, делятся рецептами и лайфхаками по готовке.

Ранее стало известно, что «Одноклассники» вместе с Депздравом Москвы запустят проект «Бабушка советовала — врач проверил».