Не хуже средиземноморской диеты. Какие русские продукты защищают от болезней

Чем заменить авокадо и семгу

Ведущий научный сотрудник отделения педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетотерапии Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор медицинских наук Елена Павловская в беседе с KP.RU рассказала, что пищевая культура в России строилась вокруг разнообразных продуктов, многие из которых есть в доступе круглый год.

«Визитная карточка здоровой русской диеты — разнообразный рацион, где преобладает растительная пища, достаточно рыбы, а соль, сахар и животные жиры используются умеренно», — подчеркнула специалист.

Она уточнила, что русская диета не требует покупки импортных продуктов и помогает сохранить здоровье. Эксперт призвала использовать вместо экзотических фруктов яблоки, груши, сливы, а вместо оливкового масла брать отечественные подсолнечное, рапсовое и другие.

Из полезных злаков Павловская рекомендовала ржаной цельнозерновой хлеб, гречку, овсянку и перловую крупу.

Она также рекомендовала добавлять в рацион рыбу. В качестве источника полиненасыщенных омега-3 — жирных кислот подходят сельдь, скумбрия, иваси, сардины. В минтае, судаке, речном окуне, щуке, карпе, сазане содержится много белка и микроэлементов.

«У нас достойный выбор рыбы, и необязательно покупать дорогую семгу», — уточнила эксперт.

Исследования показали, что морские формы омега-3 эффективно снижают уровень триглицеридов в крови и подавляют системное вялотекущее воспаление. Это помогает избежать повреждения сосудов головного мозга и снизить риски возрастной деменции.

Зачем есть репу и тыкву

По мнению специалиста, не стоит забывать об овощах. Капуста, свекла, тыква и репа помогут восполнить дефицит витаминов и пищевых волокон.

«Морковь известна содержанием каротиноидов, из которых организм может образовывать витамин A. Тыква также ими богата. Свекла содержит фолаты и природные нитраты, которые могут влиять на эластичность сосудов», — объяснила диетолог.

Морковь и тыква богаты каротиноидами, которые считаются сильными антиоксидантами. Они защищают сосуды от повреждения свободными радикалами, укрепляют капилляры и поддерживают здоровье сетчатки глаза. Из капусты, репы и других корнеплодов человек может получить клетчатку, важную для нормальной работы ЖКТ.

Зимой вместо свежих можно использовать замороженные ягоды: клюкву, бруснику, черную смородину. Несмотря на промышленную быструю заморозку, в продуктах сохраняются витамины и полифенолы.

Сохраненные таким способом томаты, кабачки, перец и тыква часто оказываются даже питательнее «свежих» овощей, потому что им не пришлось лежать на складах.