Названы два простых способа проверить арбуз на нитраты
Мясищева: йод и вода покажут превышение нитратов в арбузе
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83LzIwMjYwNjE5LXphZi1iZzMtMDU3X1RHRUtaODkuanBn.webp?w=1920)
Высокую концентрацию нитратов в арбузе можно определить по мякоти с использованием йода и воды. Употребление обогащенной солями азотной кислоты ягоды может привести к отравлению. Об этом доктор сельскохозяйственных наук, доцент, заведующая кафедрой «ХимБиотех» Московского политеха Нина Мясищева сообщила «Газете.ru».
«Бросьте кусочек мякоти в стакан с водой. Если вода просто помутнеет — это норма. Если она окрасится в розовый или красный цвет — лучше отказаться от такого арбуза», — рассказала Мясищева.
Можно также капнуть йодом на срез арбуза. Если пятнышко посинеет, то концентрация нитратов превышена. Мясищева предупредила, что употребление ягоды с более 60 миллиграммами нитратов на килограмм чревато диареей, рвотой, головокружением и сонливостью.
Ранее ученые протестировали средства для очищения клубники от пестицидов. Подойдет раствор пищевой соды.