В России стали есть меньше стейков и больше фарша
«Коммерсант»: в России стали покупать меньше стейков и больше полуфабрикатов
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83LzIwMjIwMjEwLWdhZi11eDctMzMzX1ZKRDhsSUEuanBn.webp?w=1920)
Продажи стейков в России за первые три месяца 2026 года упали на 13% год к году в натуральном выражении. Об этом сообщил «Коммерсант» на основании данных аналитической компании NTech.
Меньше стали покупать также сырокопченые и вяленые колбасы, цельные тушки птицы. Одновременно на 9–14% вырос спрос на колбасную нарезку, фарш, субпродукты и полуфабрикаты.
Спрос на недорогую продукцию, такую как стейки из свинины, стагнирует или снижается, а на нарезки и деликатесы в мелкой фасовке растет. Эксперты NTech предположили, что это вызвано желанием горожан тратить меньше времени на приготовление пищи.
Вместе с тем, в «Черкизово» отметили, что потребители перешли с говяжьих стейков на фарш и котлеты из того же вида мяса. В компании считают, что это делают в целях экономии.
Ранее Минсельхоз Подмосковья сообщил, что за январь–май 2026 года в регионе выпустили 122,6 тысячи тонн мяса птицы. Это на 4% больше, чем в 2025.