Медики изменили рекомендации по количеству съеденных яиц в день
Психоэндокринолог Богомолов: яйца не повышают холестерин и снижают риск инсульта
:focal(0.47:0.61):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82LzFfNWFEekFsWS5qcGc.webp?w=1920)
Долгое время яйца считали главным источником холестерина и угрозой кровеносным сосудам. Но проведенные исследования доказали, что дело обстоит не совсем так. В яйцах оказались полезные вещества, которые снижают уровень «плохого» холестерина, а также риск инсультов и инфарктов. Об этом в комментарии aif.ru заявил врач-психоэндокринолог и президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов.
В качестве подтверждения своих слов он привел данные исследования китайских врачей от 2018 года, в котором приняли участие более 500 тысяч человек. Среди группы, которая употребляла по одному яйцу в день, риски болезней сердца, инфарктов миокарда, кровоизлияния в мозг и ишемических инсультов оказались ниже.
«Нам хорошо понятно, почему яйца мало влияют на холестерин в крови. Они содержат много фосфолипидов, а эти вещества повышают так называемый „хороший“ холестерин, а не „плохой. То есть, у яиц есть защитное действие, препятствующее формированию атеросклероза“, — заявил Богомолов.
Он подчеркнул, что эти данные особенно важны для людей с диабетом второго типа, чьи кровеносные сосуды ослаблены.
Интересно
Яйцо — один из древнейших и самых универсальных продуктов в истории человечества. Археологи находят свидетельства того, что люди употребляли в пищу яйца птиц еще шесть миллионов лет назад, задолго до появления современных домашних кур.
Одомашнивание этих птиц произошло около 8000 лет назад в Юго-Восточной Азии. Изначально их ценили не за яйца, а за мясо и участие в петушиных боях.
Цвет яичной скорлупы (белый или коричневый) никак не влияет на питательную ценность, а зависит лишь от породы курицы. Более того, яичный желток — один из немногих природных продуктов, содержащих витамин D, который жизненно важен для усвоения кальция и здоровья костей. По биологической ценности белок куриного яйца является эталоном, с которым сравнивают все другие белки: он усваивается организмом почти на 98%.
В конце апреля опрошенные журналом The Health специалисты по питанию включили вареные яйца в список полезных перекусов наряду с греческим йогуртом, консервированным тунцом и хумусом с овощами. Они подчеркнули, что такой набор обеспечит организм достаточным количеством белка, клетчатки и полезных жиров.