Россиянам рассказали, как долго можно хранить готовую еду вне холодильника
Роскачество: готовую еду безопасно хранить вне холодильника не дольше двух часов
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMTUwNDAzLWdhZi11eDctMDYwLmpwZw.webp?w=1920)
Приготовленную еду вне холодильника не стоит хранить более двух часов, чтобы не получить серьезные проблемы со здоровьем, ведь блюдо может испортиться. Об этом Lenta.ru рассказала директор Центра компетенции в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По ее словам, опасно употреблять готовое блюдо, если оно находилось при комнатной температуре дольше двух часов. В жару временной интервал сокращается до одного часа. При этом категорически нельзя оставлять вне холодильника продукты, в которых высокое содержание белка и влаги.
«В зоне риска блюда из мяса и птицы, паштеты, холодец, мясная нарезка. Рыба и морепродукты, включая суши и роллы, требуют незамедлительного охлаждения», — предупредила Сцепенко.
Она добавила, что при длительном пребывании в тепле могут испортиться и стать источником опасных бактерий блюда с яйцами и молочными продуктами, заправленные сметаной или майонезом салаты, а также макароны и отварной рис. Человек может не заметить признаков порчи, но патогены, вызывающие тяжелую интоксикацию, уже могут присутствовать в блюде.
Ранее руководитель московского подразделения агрофабрики «Натурово» Петр Гапонов рассказал, как проверить готовую еду при покупке на безопасность. Следует проверить срок годности и состав блюда, целостность упаковки, а также посмотреть, с какими продуктами оно соседствовало на полке.