Садовод Воронова отметила, огурцы очень чувствительны к погодным изменениям
Горечь может испортить не только вкус одного плода, но и все блюдо целиком, при этом внешне «горький» огурец ничем не отличается от аппетитного — он такой же зеленый, гладкий и свежий. Главная причина появления горького привкуса кроется в погодных стрессах. Как отмечает в беседе с MIR24.TV эксперт Союза садоводов России Ольга Воронова, огурцы очень чувствительны к таким изменениям, ведь их родина — Индия с ее стабильным климатом.
В ответ на стресс (резкое охлаждение теплицы ночью, недостаток воды или питательных веществ) в плодах вырабатываются вещества — кукурбитацины, которые и придают горечь. Также проблема может коснуться только пчелоопыляемых сортов: если насекомые не летают рядом, опыление происходит неполноценно, что приводит к формированию дефектных плодов. У самоопыляемых гибридов такой проблемы нет, поэтому этот фактор на них не влияет.