Мороженое в форме батончиков Mars, Bounty и Twix исчезнет из России. Повлияет ли это на рынок?
Вице-президент «Чистой линии» Бениаминов: прилавки с мороженым пустыми не останутся
:focal(0.53:0.58):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy82L21hcnMtaWNlLWNyZWFtLTItMS1zY2FsZWQuanBn.webp?w=1920)
Любимое лакомство многих сладкоежек покидает Россию. По информации СМИ, для выпуска мороженого Mars, Bounty и Twix в форме батончиков нет нужного оборудования, поскольку западные поставщики — Tetra Pak и GRAM — ушли с российского рынка. Как это повлияет на потребителей — в материале «360».
История отечественного мороженого
Нечто похожее на мороженое было на Руси всегда — зимой замораживали молочные продукты. Первые упоминания о «холодном» десерте в России связаны с императорским двором. В конце XVIII века при Екатерине II научились готовить мороженое: в кулинарных книгах того времени появились первые рецепты десерта.
Императрица сама была ценителем этого лакомства — у нее даже был личный мороженщик. Но угощение пользовалось популярность только у богатых людей: для его изготовления требовался лед, который был дорогим и практически недоступным летом.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy82L2NvdXJ0bmV5LWNvb2stNjZpemF3OWxpcGktdW5zcGxhc2guanBn.webp?w=1920)
Выпуск мороженого в больших масштабах началось в Санкт-Петербурге в 1845 году, когда купец второй гильдии Иван Излер получил патент на «машину для приготовления мороженого». Он продавал его в своей кондитерской на Невском проспекте: с ванилью, кофе, чаем, шоколадом, фруктами, орехами и другими начинками.
В 1937 году мороженое стали выпускать в бумажной обертке, а при СССР появилось лакомство в шоколадной глазури — знаменитое «Эскимо», технологию которого привезли из США.
После Великой Отечественной войны десерт продавали в бумажных и вафельных стаканчиках, в брикетах на вафлях, в глазури. В городах стали популярны кафе-мороженое, где можно было попробовать новые вкусы любимого десерта. Советское мороженое экспортировали — оно славилось во многих странах.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy82L3JpYS04MjEwODY3bHIuanBn.webp?w=1920)
Мороженое в России сейчас
Сегодня мороженое производят как крупные компании, так и небольшие местные предприятия. Российская продукция пользуется огромной популярностью среди местного населения и туристов. Современные технологии позволяют делать его в больших объемах, с самыми разнообразными вкусами и текстурами и в разных форматах.
Российские компании — одни из крупнейших производителей, часть из них входит в состав транснациональных компаний. В частности, Nestle купила крупного производителя. Было много и других сделок, напомнил в разговоре с «360» генеральный директор информационно-аналитического агентства Infoline Иван Федяков.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy82L3JpYS04NDQ2MjcybHIuanBn.webp?w=1920)
За последние три года отрасль изготовила рекордный объем продукта: в 2020 году произвели 449 тысяч тонн мороженого, в 2021-м — 527 тысяч тонн, в 2022-м — 468 тысяч тонн, рассказала Наталья Уткина Milknews. По данным Mash, на сегодня заметен рост объемов на 2–3% в сравнении с прошлым годом.
Как санкции влияют на производителей и потребителей?
Происходит закономерный процесс сужения ассортимента продукции и удешевление продуктов по некоторым позициям. Производители выбирают сырье дешевле, чтобы сделать мороженое доступным для рядового покупателя. Цены пока удается сдерживать.
Уход мороженого Mars, Bounty и Twix в форме батончиков не сильно отразится на покупателях, так как они достаточно легко переключаются с одной марки на другую. В первую очередь ключевой фактор — цена.
Производители понимают, что на фоне падения доходов населения, которое продолжается с прошлого года, повышать цены — контрпродуктивно. Это скажется на объемах продаж. Бренды идут на ухищрения: например, уменьшают размер упаковки.
Иван Федяков
генеральный директор информационно-аналитического агентства Infoline
Отрасль по изготовлению десерта высокотехнологична и требует больших затрат. По словам Федякова, сейчас производители сталкиваются со сложностями в нанесении принта, создании упаковки и эксплуатации оборудования, которое практически все иностранное. Вслед за уходом зарубежных компаний у российских марок появляются трудности с закупкой деталей и аппаратуры.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy82L3JpYS04Mjg2MjExbHIuanBn.webp?w=1920)
Но производители уверены, что на рынке не возникнет проблем из-за ухода известных брендов мороженого в форме батончиков. Тем не менее вице-президент компании «Чистая линия» отметил в разговоре с «360», что эта новость не радостная, ведь присутствие высокотехнологичных компаний на рынке создает хорошую конкуренцию и работает на качество.
Наша компания выпускает аналогичную продукцию: в частности, мороженое «Ленинградское», которое является одним из лидеров среди батончиков России. Безусловно, прилавки пустыми не останутся. Сейчас нет технологий или производственного оборудования, которое недоступно российскому производителю.
Армен Бениаминов
Вице-президент ГК «Чистая линия»
Бениаминов подчеркнул, что «Чистая линия» без труда сможет выпустить любое мороженое. Более того, по некоторым видам лакомства Россия преуспевает на глобальном уровне — к примеру, мороженое «Радуга» завоевало сердца многих сладкоежек во всем мире.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS82LzIwMjUwNjA2LWdhZi11NTUtNDYyLmpwZw.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS82LzE5MzQ0MDQ0MTctMC0xNTEtMzEwNS0xODk4LTE5MjB4MC04MC0wLTAtNGVkMzRhODE1M2UzNTBjOGQ3NDJkYzViNjZiNjAxOTNfck1lTE1RVS5qcGc.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS82L2ltYWdlLTIwMjUtMDYtMDctMTI1NzAyLmpwZw.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS82LzE4NzM2NTYzMzgtMC0yNTAtMzE5Ny0yMDQ4LTE5MjB4MTA4MC04MC0wLTAtMWQ4ODY4YjMxOTgxYjljYWQ2Y2FkN2RjOTQxNDlmN2QuanBn.webp?w=1920)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNS82LzFfYjdYM3I4Ny53ZWJw.webp?w=1920)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzA1LzE5LzIwMjUwNDE5XzE4MDcyMS5qcGc.webp?w=1920)