Врач Утюмова назвала картофель одним из самых вредных овощей
Картофель имеет довольно высокий гликемический индекс. Это делает его одним из самых вредных овощей, сообщила врач-гастроэнтеролог Дарья Утюмова в беседе с «Газетой.ru».
По словам специалиста, высокая концентрация глюкозы в картошке приводит к выработке дополнительного инсулина и запускает процесс накопления жиров. По этой причине людям с диабетом и лишним весом стоит ограничить его употребление, сообщила «Свободная пресса».
Утюмова также отметила, что у картофельного пюре гликемический индекс выше, чем у запеченной с кожурой картошки или вареной в мундире.