Врач Умнов предупредил о рисках употребления стейков с кровью
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi84L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS0xMzg5NzM3NjAzLTE3ODczMDIzMjQxNzgtODdjOTk5YjdiMjM2M19ZdHJMOU5TLmpwZw.webp?w=1920)
Старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов предупредил о возможных опасностях при употреблении стейков с неполной степенью прожарки. Об этом пишет NEWS.ru.
По словам специалиста, стейки medium или medium rare могут стать источником бактериальной инфекции, например, кампилобактериоза. Это заболевание способно вызвать энтероколит, менингит, поражение сердечно-сосудистой системы, артрит и даже спровоцировать аборт, добавила «Москва 24».
Кроме того, в мясе могут оказаться гельминты, в том числе бычий цепень. Личинка, выжившая в человеческом кишечнике, вырастает во взрослого ленточного червя длиной до 25 метров. Паразит вызывает дефицит микроэлементов, интоксикацию и общее ухудшение самочувствия.
При осложнениях возможны аппендицит, кишечная непроходимость, холецистит, панкреатит и перитонеальные абсцессы. В таком случае потребуется лечение, обеззараживание вещей и наблюдение в диспансере.
Даже при отсутствии инфекций и гельминтов, при длительном употреблении мясо с кровью негативно влияет на человека. Красные волокна содержат пуриновые основания, которые превращаются в мочевую кислоту и становятся причиной подагры и мочекаменной болезни.