Врач Кашух: кишечная палочка в красной икре особенно опасна для детей
Специалисты Роскачества выявили кишечную палочку в красной икре восьми производителей. Инфекция особенно опасна для детей, сообщила врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух в беседе с «Известиями».
По словам специалиста, патогенные микроорганизмы попадают в банки с икрой, если при ее обработке не соблюдались технологии и санитарные нормы. У маленьких детей и людей с ослабленным иммунитетом кишечная палочка становится причиной тяжелого обезвоживания.
Кроме того, красную икру часто фальсифицируют. Например, икру нерки заменяют более дешевой икрой горбуши, добавила Кашух.