Врач Янг рассказала, что диета «Вашоку» помогает японцам жить долго и активно
Традиционное питание японцев «Вашоку» считается полезным для здоровья. Этот подход к еде давно вызывает интерес ученых по всему миру. В Японии такой рацион помогает людям сохранять активность и бодрость до глубокой старости. Эндокринолог и нутрициолог Катя Янг рассказала KP.RU, что система «Вашоку» предполагает разнообразие продуктов.
По мнению эксперта, это дает возможность получить все необходимые витамины, минералы и микроэлементы. Продукты растительного происхождения содержат клетчатку, антоцианы и полифенолы, которые защищают организм от внешних факторов и способствуют естественной детоксикации.
Преобладающая часть рациона — растительная пища (80%), остальная доля приходится на белок, в основном рыбу и морепродукты. Мясо японцы употребляют редко, а молочные продукты почти не используют. Вместо молока — растительные аналоги, вместо сыра — тофу. Такой подход снижает нагрузку на организм.