Врач Хухрев предупредил, что в копченой рыбе содержатся канцерогенные продукты
Кандидат медицинских наук, врач-терапевт Алексей Хухрев рассказал в интервью радио Sputnik о потенциальной опасности копченой рыбы.
Он подчеркнул, что при правильном приготовлении и соблюдении условий хранения такая рыба безопасна. Хухрев отметил, что опасаться паразитов не стоит, поскольку при правильном копчении белки рыбы и паразитов сворачиваются и готовятся.
Тем не менее врач указал, что сам процесс копчения не является полезным для здоровья. В копченой рыбе содержатся канцерогенные продукты, а также большое количество жиров. Поэтому людям с проблемами поджелудочной железы и перевариванием жирной пищи не стоит злоупотреблять таким продуктом.
«Ничего полезного в копченой рыбе нет, кроме того, что она вкусная», — заключил врач.