Шеф-повар Быков назвал пять продуктов, которые разнообразят осеннее меню
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMS9zaXRlLW5ld3MtaW1hZ2UtNF9LNmx2eHBwLmpwZw.webp?w=1920)
Бренд-шеф сети семейных ресторанов «Ботаника» Александр Быков рассказал Life.ru, как расширить осеннее меню сезонными продуктами. По его словам, привычную домашнюю кухню можно обновить без сложных рецептов.
Быков предложил включить в осеннее меню топинамбур, пастернак, брюкву, капусту кейл и хурму. В беседе с изданием он пояснил, что топинамбур обладает деликатным вкусом, который раскрывается в пюре, а для начала его можно просто запечь с маслом или приготовить крем-суп. Пастернак подойдет для нежного пюре к мясу, а брюква, напоминающая репу и морковь, идеальна для рагу и запеканок.
Кейл с легкой горчинкой хорошо подходит для салатов и чипсов. Хурму шеф-повар советует попробовать в салате со страчателлой и эстрагоновой заправкой. Быков посоветовал для расширения рациона выбрать один непривычный продукт и приготовить его двумя разными способами. Ранее шеф-повар уже делился рецептами для уютного осеннего вечера.