Нутрициолог Желянина отметила, что переработанное мясо и фастфуд увеличивают риск развития онкологии
Количество людей с онкологическими заболеваниями продолжает расти, несмотря на развитие медицины. Часто причина — не только наследственность, но и питание. Нутрициолог, эксперт по активному долголетию Елена Желянина рассказала «ФедералПресс», какие продукты стоит ограничить.
По словам специалиста, колбасы, сосиски, бекон и ветчина содержат нитриты и подвергаются высокой термической обработке. Регулярное употребление таких продуктов связывают с ростом риска рака толстой кишки и желудка. Даже небольшие порции несколько раз в неделю повышают вероятность развития онкологических заболеваний.
Кроме того, жарка и копчение создают полициклические ароматические углеводороды, способные повреждать ДНК клеток. Промышленные пирожные, вафли, печенье и другая сладкая выпечка содержат переработанные ингредиенты и трансжиры. Особенно опасна корочка, где сахар и масла при высокой температуре образуют канцерогены. Эти продукты повышают уровень инсулина, провоцируют воспаление и ускоряют деление клеток.
Чипсы, картофель фри, блюда фастфуда и продукты с гидрогенизированными маслами содержат трансжиры и канцерогены, образующиеся при высокотемпературной обработке. Регулярное употребление такой пищи повышает воспаление, влияет на метаболизм и увеличивает риск рака желудка, кишечника и поджелудочной железы.
Для снижения рисков развития онкологии нутрициолог рекомендовала сбалансированную диету с овощами, фруктами, цельными зернами и рыбой. Важно обращать внимание на способ приготовления и умеренность в употреблении потенциально опасной пищи.