Итальянский ресторатор Ламберти: при выборе пасты важно ориентироваться на производителя
Ресторатор, автор концепций ресторанов Historia, Uilliams, Sartoria Lamberti и Lumicino Уилллиам Ламберти в беседе с «Газетой.Ru» порекомендовал при выборе пасты ориентироваться на производителя.
Также важно смотреть на отметки, гарантирующие качество, такие как IGT и DOP. Они есть на итальянских продуктах.
Лучшие макаронные изделия производят в Гарньяно или в Неаполе. К самым популярным видам спагетти относятся spaghetti, linguine и bucatini, а также локальные специалитеты вроде paccheri и ziti, добавил Ламберти.