Инфекционист Жемчугов посоветовал мыть руки после контакта с яйцами
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9zaXRlLW5ld3MtaW1hZ2UtNDlfWkExZTRNTS5qcGc.webp?w=1920)
Доктор медицинских наук Владислав Жемчугов рассказал, что мыть яйца перед варкой необязательно, но руки после контакта с ними нужно вымыть. Об этом он сообщил в беседе с радиостанцией «Говорит Москва».
По его словам, на скорлупе могут находиться микробы, в том числе сальмонелла.
«Мыть или не мыть яйца — зависит от того, что предполагается делать с содержимым яйца. Если салат, то есть яйца кладут в кипяток и варят, то мыть их перед этим необязательно, если они не загрязнены чем-то. А вот руки после того, как вы потрогали яйца, стоит помыть, потому что на яйцах содержатся микробы», — сказал он.
Жемчугов отметил, что курица и курятник не стерильны. Если из яйца планируется приготовить блюдо при низкой температуре или использовать продукт в сыром виде, яйца следует помыть. Микробы чаще всего кишечные, самые неприятные — сальмонелла, которая может размножиться в блюде и вызвать пищевую токсикоинфекцию.