Химик Косникова рассказала, что у россиян нет проблем с перевариванием экзотических фруктов
Существует расхожее заблуждение, что экзотические фрукты сложнее перевариваются у россиян, потому что у них не хватает определенных ферментов, но этом миф. Об этом Life рассказала химик-технолог, автор книги «Страшная химия: еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» Ольга Косникова.
Она объяснила, что в экзотических фруктах нет никаких специфических вещей, и человеческий организм способен их отлично переварить. Нет никакой специальной адаптации ферментов, бывает лишь индивидуальная непереносимость, добавил RT.