Физиолог Дуванова отметила, что овощи и фрукты с высоким содержанием воды помогают охладить организм в жару
Физиолог и эксперт в области нутрициологии Нина Дуванова рассказала «Известиям», как выбор продуктов питания влияет на терморегуляцию организма в летний период.
Специалист объяснила, что продукты можно условно разделить на две группы по их влиянию на обмен веществ и теплообмен: охлаждающие и согревающие. Это частично соответствует принципам традиционной китайской медицины.
К охлаждающим продуктам Дуванова отнесла овощи и фрукты с высоким содержанием воды: огурцы, кабачки, цукини, шпинат, брокколи, петрушку, арбузы, дыни, яблоки, груши и ягоды. Однако их действие на организм не химическое, а органическое, на уровне клеточных процессов.
Отдельно эксперт выделила мяту, которая создает ощущение прохлады за счет активации холодовых рецепторов. При этом холодные напитки и лед в жару могут усиливать внутреннюю нагрузку на организм.
К продуктам с согревающим эффектом относятся бананы, ананасы, апельсины, лук, чеснок, мед, картофель, тыква и ряд острых специй. Их употребление в жаркий период следует ограничить.
Дуванова подчеркнула, что даже полезные продукты требуют умеренности. Избыток фруктов и ягод может привести к обезвоживанию и нарушению работы пищеварительной системы. Оптимальный летний рацион должен включать не только овощи и фрукты, но и белки, сложные углеводы и полезные жиры. Это поможет поддерживать баланс энергии и избежать резких скачков сахара.