Эксперт Роскачества Махова развеяла миф о дефиците белка в веганском рационе
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE1LzAzLzI0L19rb3I2MzI0LmpwZw.webp?w=1920)
Утверждения о нехватке белков в вегетарианском и веганском рационах, а также о дороговизне растительного питания являются мифом. Об этом заявила руководитель Центра компетенций развития продукции на растительной основе Роскачества Олеся Махова в разговоре с «Известиями».
Как отметила специалист, белка достаточно в бобовых, орехах, тофу и киноа. Они являются хорошими источниками протеина, которые не уступают животным аналогам. Базовые веганские продукты — доступные крупы, овощи и фрукты. Дорого обходятся лишь заменители мяса и сыра, но они необязательны.
«На самом деле растительные продукты содержат все необходимые аминокислоты, просто их нужно грамотно комбинировать», — добавила эксперт.
Миф о невкусности опровергается современными технологиями приготовления пищи. Для здорового веганского питания важно разнообразие и понимание основ диетологии, подчеркнула Махова.