Эксперт Роскачества Филатова призвала обращать внимание на свежесть и внешний вид мяса перед покупкой

Свежий охлажденный кусок мяса для шашлыка имеет равномерный, глянцевый цвет. Об этом изданию NEWS.ru рассказала эксперт Роскачества Наталья Филатова.

У несвежего продукта обычно цвет жира выглядит матовым и серо-желтым. Мясо не стоит покупать, если его поверхность покрыта скользкой пленкой.

«Разумеется, если запах вас чем-то смутил, откажитесь от покупки. Мясо должно быть сухим и упругим», — добавила Филатова.

Свиной шашлык лучше всего готовить из шейной части, для бараньего — подойдет мякоть бедра ягненка и корейка. Жирное мясо не совсем годится для шашлыка, поскольку жир лучше всего впитывает из дыма опасные вещества, пояснила эксперт.

    Пока ничего не найдено

    Задизайнено в Студии Артемия Лебедева Информация о проекте