Эксперт по сертификации Курбатова: охлажденное куриное мясо сохраняет больше вкуса и текстуры
Процесс заморозки может нарушить структуру мышечных волокон мяса курицы. Лучше отдать предпочтение охлажденному продукту, сообщила эксперт портала по сертификации продукции и услуг Екатерина Курбатова в беседе с Pravda.Ru.
По ее словам, охлажденное мясо сохраняет больше вкуса и текстуры. При этом замороженный продукт удобен для долгосрочного хранения и может быть более экономичным выбором. При разморозке мяса важно предотвратить размножение бактерий.
Курбатова отметила, что охлажденное куриное мясо нужно хранить в холодильнике не более трех дней. В морозилке оно может пролежать до нескольких месяцев.