Доцент Мясищева призвала использовать натуральные красители для украшения пасхальных яиц
При подготовке к Пасхе многие задумываются об украшении яиц. Однако важно помнить, что использование некоторых красителей может сделать праздничное угощение опасным для здоровья. Об этом сайту Life.ru рассказала заведующая кафедрой ХимБиотех Московского Политеха, доктор сельскохозяйственных наук, доцент Нина Мясищева.
По словам специалиста, для окрашивания яиц следует использовать пищевые красители, соответствующие стандарту ГОСТ Р 52481-2010 «Красители пищевые. Термины и определения». Важно проверять наличие ссылки на этот стандарт или технические условия, соответствующие требованиям к пищевым красителям.
Наиболее предпочтительны натуральные красители, такие как бета-каротин, кармин или куркумин. Для окрашивания яиц можно использовать натуральные продукты (луковая шелуха, куркума, свекла) и специальные пищевые красители с маркировкой «пищевой».
Запрещено использовать непищевые красители: гуашь, акварель, фломастеры, маркеры, а также строительные или промышленные составы, тканевые красители, аптечные средства (зеленка, йод, марганцовка). Особую опасность представляет поталь — тонкая металлическая фольга, имитирующая сусальное золото, серебро или медь.
Чтобы снизить риск отравления или аллергии, следуйте простым правилам: покупайте красители в магазинах, строго следуйте инструкции, не красьте треснувшие яйца, заключила эксперт.