Диетолог Соломатина разрешила есть молодые кабачки сырыми
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS0zNjA2ODU3OTItMTc4NTQxODI2MjA0Mi04ZGZiZDVmYWZhYjYzX1VJMlRhWlouanBn.webp?w=1920)
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина сообщила, что молодые кабачки можно есть сырыми, а жарка почти сводит их пользу к нулю, передает Sputnik.
По словам Соломатиной, кабачки полезны из-за низкой калорийности, большого объема воды, клетчатки и антиоксидантов. Этот овощ помогает пищеварению, поддерживает зрение и может снижать уровень сахара в крови.
Соломатина пояснила, что сырые молодые кабачки сохраняют полезные вещества в максимальном объеме. Она добавила, что жарка на сковороде фактически нивелирует пользу продукта, поэтому кабачки лучше запекать, тушить или добавлять сырыми в разные блюда.
Диетолог также назвала полезным вариантом кабачковые оладьи. По ее словам, кабачки в выпечке частично компенсируют воздействие муки и сахара, сдерживают рост глюкозы в крови и добавляют блюду клетчатку.