Диетолог Соломатина предупредила об опасности 20-минутного обеда
Диетолог Елена Соломатина в интервью «Абзацу» рассказала, чем опасен обед продолжительностью всего 20 минут.
По словам медика, когда человек начинает есть, его мозг настраивается на прием пищи. В этот момент вырабатываются гормоны и нейромедиаторы, а также начинает выделяться желудочный сок. Чтобы органы пищеварения успели подготовиться к работе, требуется время. Чем лучше пережевана пища, тем легче она переваривается, особенно это касается мяса.
Диетолог подчеркнула, что спешка вредит пищеварению. Усвоение пищи происходит только в состоянии покоя, когда активна парасимпатическая нервная система. Если сразу после еды начать активно двигаться или нервничать, организм перераспределит ресурсы, и работа желудочно-кишечного тракта замедлится или прекратится.