Диетолог Соломатина предостерегла от употребления чипсов из-за риска зависимости

Главная опасность чипсов заключается в наличии акриламида, который образуется при обжарке крахмалсодержащего сырья. Это вещество является канцерогеном и может привести к повреждению клеток и преждевременному старению организма.

При термической обработке в чипсах также образуются конечные продукты гликирования, из-за чего белки начинают слипаться и не могут нормально выполнять свои функции. Это приводит к ухудшению эластичности тканей, страдают суставы, быстрее появляются морщины, повышается давление и растет риск развития инфарктов и инсультов.

Соль, которой в чипсах обычно много, задерживает жидкость и приводит к повышению давления. Организм пытается вывести избыток соли, забирая воду из клеток, что нарушает водно-солевой баланс и увеличивает нагрузку на сердце.

«При употреблении чипсов человек испытывает эйфорию из-за выброса „гормонов удовольствия“, — подчеркнула Соломатина. — После этого организму хочется продолжать есть в том же духе, даже если сознание понимает, насколько это вредно».

Диетолог рекомендует полностью исключить чипсы из рациона детей, так как у них зависимость возникает очень быстро. Взрослым также стоит отказаться от этой еды или свести ее потребление к минимуму — примерно 20 граммов в неделю. Лучше выбирать запеченные продукты и есть их вместе с овощами, богатыми калием, чтобы нивелировать вредное влияние соли.