Диетолог Соломатина объяснила разницу в пользе красной и белой икры
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMS9zaXRlLW5ld3MtaW1hZ2UtMjAyNi0xMS0wOXQxMDMwMjA3OTVfV25QbFlCdS5qcGc.webp?w=1920)
Красная и белая икра практически одинаково полезны по содержанию витаминов и микроэлементов, однако различаются по калорийности и происхождению. Об этом в беседе с KP.RU рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
По словам специалиста, красная икра жирнее и калорийнее белой, но содержит полезные жиры. Оба продукта служат источником омега-3 жирных кислот, необходимых для поддержки сердечно-сосудистой системы и работы головного мозга.
В белой икре концентрация омега-3 обычно меньше, но ее получают только из дикой рыбы из естественной среды, а не выращенной на фермах. За счет этого продукт богат антиоксидантами, защищающими организм от старения и стресса. Значительную часть красной икры производят на фермах, поэтому в ряде случаев белая икра не уступает ей по содержанию ценных кислот, отметила диетолог.