Диетолог развеял популярный миф о вреде хлеба
Дрожжи не несут опасности для организма, как принято считать
Диетолог Наталья Круглова в разговоре с «Ридусом» развеяла миф о том, что дрожжевой хлеб несет вред для фигуры и в целом для организма. Она пояснила, что дрожжи хорошо усваиваются в ЖКТ.
Убеждение о том, что дрожжи якобы могут вызвать гниение в кишечнике, широко распространено. Однако на самом деле это не так — натуральные дрожжи хорошо усваиваются благодаря белку, а вот бездрожжевой хлеб из магазина как раз может представлять опасность, потому что достоверно не известно, что в нем используется в качестве закваски.
«Что касается дрожжей, у нас нет никаких научно доказанных исследований, которые подтверждали бы теорию, что дрожжи вредны. Более того, если опираться на физиологию и биохимию, то дрожжи состоят из белка, а белок хорошо переваривается в нашем пищеварительном тракте. То есть дрожжи не могут как-то возродиться, нанести вред здоровью. Дрожжи не могут накапливаться в кишечнике, они не могут провоцировать какие-то существенные патологические процессы в организме. Эти дрожжи ни в коем случае не остаются живыми в организме. Они стабилизируются в момент поднятия хлеба», — заверила специалист.