Диетолог Писарева связала зависимость от фастфуда с особенностями его состава
Диетолог Ирина Писарева рассказала RT, что фастфуд вызывает зависимость из-за особенностей своего состава.
По словам эксперта, в блюдах быстрого приготовления содержатся жиры, соль и сахар, которые действуют как «нейрокрючок», привлекая организм. Особое место занимают глутаматы, дрожжевые экстракты и искусственные добавки, усиливающие вкус и вызывающие удовольствие.
«Весь этот насыщенный вкус дает выброс дофамина — удовольствия, которое мы запоминаем. Натуральная еда не дает такую запоминаемую вспышку», — пояснила врач.
Кроме того, важную роль играет скорость обслуживания: быстрое получение блюда также влияет на выбор в пользу фастфуда.