Диетолог Мухина: баклажаны, спаржу и шпинат не рекомендуется употреблять в сыром виде
Врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина в разговоре с журналистами «Москва 24» посоветовала не употреблять в сыром виде баклажаны, спаржу и шпинат. Все эти овощи, по ее словам, могут вызывать боль в желудке.
Например, сырая спаржа очень плохо переваривается за счет своих грубых пищевых волокон, а в баклажане содержится большое количество соланина.
Что касается шпината, в термически обработанном виде из него освобождаются кальций, магний и железо. Однако во время готовки в овоще уменьшается количество витамина C, добавила Мухина.