Диетолог Долгих назвала пользу и риски кунжута
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi84L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS0zNjA2ODU3OTItMTc4NjYxMzU0Njc3Ni1mMWJkMTA1MjRmOTliX1VWcUI2R04uanBn.webp?w=1920)
Кунжут богат клетчаткой, минералами и витаминами, но может вызвать аллергию и требует умеренного употребления, сообщает transsibinfo.com.
Врач-диетолог Надежда Долгих пояснила, что кунжут продают очищенным и неочищенным. Очищенные семена светлее и мягче на вкус, а в оболочке сохраняется больше клетчатки и минералов.
Столовая ложка кунжута содержит около 50 килокалорий и 88 миллиграммов кальция. Семена также служат источником магния, фосфора, меди, железа, цинка, витаминов B1 и E. В них есть лигнаны сезамин и сезамолин, а также растительный белок и жиры.
Диетолог предупредила, что кунжут относится к сильным аллергенам и может вызвать реакцию вплоть до анафилактического шока. Детям с полугода можно вводить в рацион пасту тахини, но цельные семена малышам давать нельзя из-за риска удушья. При обострении болезней желудочно-кишечного тракта лучше отказаться от неочищенного кунжута.