Диетолог Барредо предупредила о рисках отказа от репчатого лука
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS0yM18zdmVKdHMzLmpwZw.webp?w=1920)
Отказ от репчатого лука может привести к нехватке важных для организма веществ, включая серу, витамин C и калий. Врач-эндокринолог, диетолог Алена Барредо объяснила, какие функции они выполняют, сообщает «Абзац».
Барредо рассказала, что витамин C поддерживает иммунитет и здоровье сосудов. Серосодержащие вещества нужны для построения белка и работы печени, калий важен для сердца, а кверцетин обладает антиоксидантными свойствами и помогает снижать уровень холестерина.
Врач отметила, что дефицит этих компонентов может повышать риск заболеваний. По ее словам, неприятие лука иногда связано с особенностями генов, отвечающих за переработку серы. В таком случае организму сложнее встраивать этот элемент в необходимые ферменты, пишет kp.ru.
Зарубежные исследования также указывают на пользу лука. Итальянские ученые сообщили, что фенольные соединения овоща могут помогать бороться с оксидативным стрессом, снижать уровень «плохого» холестерина и защищать эритроциты от повреждений. Флавоноиды в составе лука также связывают с профилактикой рака толстой кишки и молочной железы.