Ura.ru: авиакомпании включают курицу и рыбу в меню из-за вкуса и логистики
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3NpdGUtbmV3cy1pbWFnZS01MF96dzFNYk9kLmpwZw.webp?w=1920)
Курицу и рыбу часто предлагают пассажирам самолетов из-за питательности, особенностей вкусового восприятия в полете и удобства хранения. Эти продукты также подходят людям с разными диетическими и религиозными ограничениями, сообщает Ura.ru.
На высоте у пассажиров меняется восприятие вкуса. На пищеварение также влияют перепады давления, низкая влажность и ограниченное пространство. Поэтому для бортового меню выбирают блюда, которые сравнительно легко усваиваются и не перегружают организм.
Курица и рыба содержат много белка, необходимого для энергии. Куриное мясо также богато витаминами группы B, железом и цинком. Рыба содержит омега-3 жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы и работы мозга, а насыщенных жиров в ней обычно меньше, чем в красном мясе.
Такие продукты универсальны для пассажиров из разных стран и с различными ограничениями в питании. Для авиаменю используют филе без костей. Современная обработка и упаковка помогают дольше сохранять его качество и снижают риск пищевых отравлений. Кроме того, курица и рыба относительно доступны и позволяют авиакомпаниям разнообразить рацион без значительных расходов.