Вологда на два дня превратится в молочную столицу России

Форум «Вологда –молочная столица России» получил такое название не случайно. В регионе уже более двух веков изготавливают известное на всю страну масло.

Вологодская молочно-хозяйственная академия и Северо-Западный научно-исследовательский институт молочного и лугопастбищного хозяйства занимаются изучением отрасли. В результате более 90% молока в регионе — «продукция высшего и экстра-класса».

Благодаря мероприятию производители регионов, которые будут присутствовать на форуме, смогут поделиться своими секретами производства или перенять опыт у более успешных коллег.

Крупнейший в России цех по производству сыров с белой плесенью открылся в Верхней Пышме в Свердловской области. В день здесь будут производить от 500 до 700 кг сыра таких сортов как камамбер, бюш де шевр, валансе и кроттен из козьего и коровьего молока. Читать далее>>