В России снизились продажи черной икры
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi81LzEzODA2NDAyNjItMC0xNTQtMzA5My0xODk0LTE5MjB4MC04MC0wLTAtOTNlMjFiNTM5YjI3NDc4Y2Y5OGEzNzM2OGQ5NzYxMDRfQXRWTXFOVi5qcGc.webp?w=1920)
Продажи черной икры по сравнению с прошлым годом упали на 22%, в денежном выражении оборот снизился на 12%. Об этом сообщил «Коммерсант» со ссылкой на данные компании «Эвотор», устанавливающей кассовое оборудование.
При этом снизилось не только потребление, но и производство. В январе–марте в России выпустили 22,7 тонны осетровой икры — на треть меньше, чем в прошлом году. Всех осетров для икры выращивают искусственно: промысел диких рыб запрещен с начала 2000-х из-за резкого падения их популяции.
Аналитики связывают это с переориентированием покупателей на другие деликатесы. Так, спрос вырос на икру мойвы, минтая и трески, а также горбуши и других лососевых, цена на которые снизилась из-за удачной путины.
При этом в феврале основатель Федеральной икорной компании Ярослав Викторов заявлял, что черная икра утрачивает статус элитного продукта и становится доступна широкому кругу потребителей.